Sastojci: 2 srednje velika patlidžana, 4 kašike ulja, 5-6 kašika limunovog soka, 2 kašičice soli, 1/2 kašičice bibera.

Priprema:

1. Ispeći patlidžane u rerni zagrijanoj na 250 stepeni.

2. Kad ljuska skoro potpuno potamni izvaditi ih, pustiti da postanu mlaki, oguliti i samljeti. 

3. Dodati u masu ostale sastojke i dobro promiješati. 

4. Ovaj ajvar ne može dugo stajati.