Prehrana bez dovoljno voća i povrća povećava kod male djece rizik od nedostatka željeza, što može dovesti do usporavanja razvoja mozga. Naučnici s Univerziteta u Oklandu ustanovili su da čak jedno od sedmero djece starih između šest mjeseci i dvije godine pati od nedostatka željeza.  

To najčešće prolazi neprimijećeno, jer se ne pojavljuju nikakvi vanjski znakovi. S druge strane, djeca koja jedu voće, posebno u sklopu svojih obroka, imaju puno bolje stanje željeza u organizmu.

Proučavajući 405 porodica s djecom, pedijatri su ustanovili da u 40 posto slučajeva djeca ne jedu preporučena dva obroka s voćem.

Druga istraživanja, također, su pokazala da veliki broj roditelja djeci dopušta prekomjerno pijenje čaja. To nije preporučljivo, jer je dokazano da čaj sprečava apsorpciju željeza u tijelu.

- Vitamin C iz voća neophodan je za apsorbiranje željeza iz povrća, mliječnih proizvoda i mesa.

- Umjesto voća, djetetu se mogu uz obrok ponuditi i zdravi voćni sokovi.

- Djeca koja u ranom djetinjstvu imaju manjak željeza mogu imati kasnije problema s učenjem.

- Važno je da se voće i povrće uzima uz ili odmah nakon obroka.