Ekonomska kriza koja je pogodila Evropu, uveliko utječe i na Bosnu i Hercegovinu. Cijene goriva, mesa, osnovnih životnih namirnica sve su skuplje. Val poskupljenja koji je zadesio našu zemlju čini se da neće biti lako zaustavljen. 

Ekipa “Avaza” odlučila je provjeriti koje su cijene mesa, ćevapa i pite, kao i sokova koji se služe u ugostiteljskim objektima u glavnom gradu BiH na Baščaršiji.

Cijene mesa

Selim Bajramović, uposlenik ćevabdžinice za “Avaz” je govorio o cijenama i novim poskupljenima.

- Ova ćevabdžinica je otvorena 7. januara ove godine. Tu smo novi na Baščaršiji. Želimo da ljudi prepoznaju pravi kvalitet. Gostiju je manje tokom dana, jer je Ramazan. Naveče su iftari aktuelni. Imamo I turista, ali osjeti se razlika. Ne znam da li je u pitanju ekonomska kriza ili rast cijena – kazao je Bajramović.

Dodao je da cijene u njegovoj ćevabdžinici nisu povećane, te da za sada ne planira da ih poveća.

- Cijene mesa su za tri mjeseca skočile za 50 posto i što se tiče većeg mesa kojeg mi koristimo za proizvodnju našeg mesa – ćevapa i piletine, ali mi nismo cijene podigli – rekao je on.

Dodao je da ukoliko se nastavi rast cijena da će biti primorani povećati ih, iako ne žele to.

Manje gostiju

Sabahudin Kovač, zaposlen u buregdžinici, kazao je da ovaj posao radi oko 17 godina.

- Cijene smo povećali za marku, dvije. Sve je poskupilo, uključujući meso, krompir, ulje. Ranije je paket ulja bio oko 34 KM, a sada je oko 90 KM – rekao je on.

Dodao je da meso kupuju iz Visokog. Kaže kako je uposlen u ovoj buregdžinici od 2005. godine.

Ekipa “Avaza” posjetila je još jednu buregdžinicu. Međutim, u ovoj cijene još uvijek nisu podigli.

Vlasnik buregdžinice Ameri Zećir kaže da je manje tokom ramazana. 

- Osjeti se to. Slabo ima ljudi po gradu, ali eto. Sve je poskupilo. Kod nas su stare cijene, ali vidjet ćemo koliko možemo izdržati. Teško je. Još nismo povećali cijene. Čekamo da prođe ramazan pa ćemo vidjeti šta će biti – kazao je Zećir.

Istakao je da je burek 12 KM, sirnica i zeljanica 10 KM, krompiruša 7 KM po kilogramu.

Razgovarali smo sa još jednim vlasnikom koji ima ćevabdžinicu i buregdžinicu, ali je želio ostati anoninman. Kazao je da je sve poskupilo, te da ne znaju ni on ni mesari šta da rade. Ističe da će cijena ćevapa doseći iznos od 10 KM.

Plaćanje radnika

Mujo Muhović, Sarajlija je rekao da često jede ćevape.

- Ćevapi su još uvijek 8 KM. Rekli su da će biti 10 KM – rekao je on.

Na pitanje da li je to visoka cijena za porciju od deset ćevapa, naš sagovornik je kazao da je to uredu, s obzirom da vlasnici moraju isplatiti svoje radnike, kao i njihovo osiguranje, s obzirom na situaciju u kakvoj se nalazimo.

Sličan iznos

Uporedili smo cijene u tri ćevabdžinice i u buregdžinici, pa tako ćevapi od 200 gr, porcije deset komada najeftiniji su u prvoj ćevabdžinici, gdje koštaju 7 KM, a oni od pet komada iznose 3,50 KM. Ćevapi u drugoj ćevabdžinici, mala porcija je 5 KM, dok je velika porcija 10 KM s tim da je gramaža 250.

Slična situacija je i u trećoj ćevabdžinici, gdje su cijene skoro iste. Cijene sokova iznose 3 KM, dok je jogurt 1 KM.

Također, tokom 2019. u pojedinim ćevabdžinicama na Baščaršiji došlo je do poskupljenja ćevapa od 1. aprila. Naime, porcija je tada koštala 8 KM umjesto 7 KM.

Na primjer, za 1 kg bureka u godini prije pandemije (2019.) bilo je potrebno izdvojiti 10 do 12 KM. Sada je cijena u rasponu od 12 do 14 KM, a negdje je 1 kg sjeckanog bureka 16 maraka, ovisno o buregdžinici.

Zeljanica i sirnica koje su po 1 kg koštale 10 KM, sada su 12 KM, a krompiruša koja je koštala 7 - 8 KM, sada košta 10 KM.