Opsežno istraživanje otkrilo je da pijenje kafe može utjecati na sastav mikroorganizama u crijevima, što bi moglo imati značajan utjecaj na zdravlje.
Bakterije, kvasci i gljivice, zajednički poznati kao crijevni mikrobiom, ključni su za probavu, apsorpciju hranjivih tvari, funkciju crijeva, mentalno zdravlje, imunitet i još mnogo toga. Crijevni mikrobiom svake osobe jedinstven je, s različitim omjerima različitih vrsta mikroorganizama. Naučnici vjeruju da se mijenja ovisno o našoj prehrani i okruženju.
Veza hrane i mikroba
Profesor dr. Tim Spektor (Spector), jedan od autora studije, izjavio je za Newsweek kako rezultati studije podupiru ideju da postoji specifična veza između hrane koju jedemo i mikroba u našim crijevima, što znači da imamo golemu moć poboljšati svoje zdravlje kroz izbor hrane koju jedemo.
U studiji objavljenoj u časopisu Nature Microbiology, naučnici su naveli kako su odabrali kafu zato što je široko konzumirana te se čini da ima zdravstvene prednosti - primjerice, smanjenje rizika od smrti zbog srčanih bolesti, rizika od dijabetesa tipa 2, određenih vrsta raka i drugih stanja. Također, odabrali su je zato što ljudi obično ili redovito konzumiraju kafu ili je uopće ne piju, za razliku od drugih namirnica i pića, piše Index.hr.
- Zdravstvene prednosti kafe vjerovatno su u njenoj složenoj hemijskoj prirodi. Kafa, koja se proizvodi fermentacijom zrna, sadrži stotine spojeva prisutnih i u kafi s kofeinom i u kafi bez kofeina. Ti spojevi uključuju niz polifenola koji hrane crijevni mikrobiom i mogu pomoći u smanjenju razine šećera u krvi i krvnog pritiska - rekao je Spektor.
Jedna bakterija je povezana s konzumacijom kafe
Prethodna istraživanja istih naučnika pokazala su da je, među 150 različitih namirnica, kafa najsnažnije povezana sa sastavom crijevnog mikrobioma. Naučnici su svoje istraživanje proveli koristeći podatke od 22.800 ljudi iz SAD i Velike Britanije koji su dostavili detaljne informacije o prehrani te javne podatke od dodatnih 54.200 ljudi iz 211 različitih skupina.
Otkrili su da je bakterija Lawsonibacter asaccharolyticus snažno povezana s konzumacijom kafe. Ljudi koji su pili više od tri šoljice kafe dnevno imali su do osam puta veću razinu ove bakterije u crijevima u usporedbi s onima koji su pili manje od tri šoljice kafe mjesečno. Naučnici su otkrili da je ovaj odnos izuzetno dosljedan među populacijama iz 25 različitih zemalja - i kada su L. asaccharolyticus hranili kafom u epruveti, bakterije su se množile.
- Ova studija naglašava koliko naši mikrobi mogu biti izbirljivi - rekao je Spektor.
Naučnici pretpostavljaju da bi ova vrsta bakterije mogla biti ključni razlog zašto je kafa povezana s tolikim koristima.
- Trenutno ne znamo kako ova bakterija utječe na naše zdravlje, iako bi mogla biti uključena u pozitivne zdravstvene učinke koje možemo zahvaliti kafi - zaključio je Spektor.
