Grašak je omiljena namirnica svih gurmana, ali i onih koji paze na svoje zdravlje - sadrži vitamine i minerale, te fitonutrijente lutein i zeaksantin koji čuvaju zdravlje oka.
Probavni sistem
Osim što ima bogate nutritivne sastojke, važno je napomenuti da je grašak bogat izvor energije, odnosno otprilike 100 grama graška sadrži oko 80 kalorija. Bogat je izvor ugljikohidrata i vlakana (galaktana), glukoze, glukuronske kiseline, fruktoze, proteina, masti i lecitina. Grašak je bogat vitaminom C i E, sadrži i vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), niacin, vitamin E i vitamin A u tragovima, magnezij i mangan.
Kao odličan izvor vlakana pomaže kod održavanja, očuvanja probavnog sistema te poboljšanja probave. Ova namirnica bogat je izvor željeza, što znači da djeluje povoljno na imunitet. Pojačava imunitet, djeluje na umor i bezvoljnost, a kako sadrži željezo, poboljšava uspješniju izgradnju ćelija u krvi. Grašak je bogat vitaminom K pa možemo zaključiti da je važan za kardiovaskularni sistem, očuvanje i zdravlje kostiju.
Fenolne kiseline
Redovna konzumacija graška može eliminirati pojedine bolesti blažeg oblika, ali i ublažiti neke jače. Ova mahunarka bogat je izvor antioksidanasa kao što su flavonoidi, polifenoli, karotenoidi i fenolna kiselina.
Važan je kod ljudi koji su u depresiji jer utječe na poboljšanje raspoloženja, uklanja umor, regulira krvni pritisak, jača nervni sistem, koristi se za detoksikaciju organizma, otklanja umor i djeluje pozitivno na stanje naše kože.
